E

Endokrin signalering	Signaler som sprids via blodkretsloppet. Här gäller det våra hormoner.
Endotel	Det tunna enskiktade epitelskiktet, som beklär blodkärlens yta.
Enzym	Ett protein som har förmåga att katalysera en kemisk reaktion.
Eosinofil	En typ av granulocyt (vit blodkropp). Eosinofilerna har färgbara korn (vakuoler)i sitt cytoplasma. Kornen färgas med färgämnet eosin. Kornen innnehåller rikligt med hydrolytiska enzymer. Eosinofilerna har förmåga att fagocytera antigen-antikropp komplex.
Epitel	Täcker alla inre och yttre ytor såsom t.ex. huden, tarmen, andningsvägarna och blodkärlen.
Epitop	Struktur som en antikropp känner igen. Antigendeterminant.
Eukayrot	En organism vars celler innehåller cellkärna och (vanligen) andra membranavgränsande organeller. Däggdjuren är eukaryoter. Likaså jästsvampar och växter.
Exon	Del av en gen som uttrycks i genens slutliga protein- eller RNA-produkt. Mellan en gens exoner finns introner.