taso 2
Hiilihydraattien tehtäviä
Sokereilla on lukuisia tärkeitä tehtäviä soluissa ja kudoksissa.
- Merkittävä osa solujen aineenvaihdunnasta perustuu hiilihydraattien muuntamiselle muodosta toiseen spesifisten entsyymien avulla. Yhdestä glukoosimolekyylistä saadaan runsaasti energiaa solulimassa tapahtuvan glykolyysin ja mitokondriossa sitä seuraavien sitruunahappokierron ja oksidatiivisen fosforylaation avulla.
- Sokereiden avulla voidaan varastoida energiaa tärkkelyksenä ja glykogeenina, joskin on muistettava, että rasvojen varastointi triasyyliglyserolina on merkittävästi parempi varastoimistapa.
- Lukuisat solujen ja elimistön tunnistustapahtumat ovat riippuvaisia sokerirakenteiden oikeasta kolmiulotteisesta muodosta. Yhtenä keskeisenä esimerkkinä sokereiden tärkeydestä on veren punasolujen veriryhmä-antigeenit sekä valkosolujen pinta-antigeenit.
- Jotkut sokerit ovat osallisina solujen viestinvälitysjärjestelmissä, yhtenä esimerkkinä inositoli-3-fosfaatti.
- Sokerit voivat esiitnyä myös tukirakenteina, kuten kasvisolujen soluseinän selluloosa ja bakteerien peptidoglykaani.
- Hyaluronaani ja proteoglykaanien sokeriyhdisteet sitovat runsaasti vettä, ja voivat toimia sen ansiosta esimerkiksi iskunvaimentimena erityisesti rustokudoksissa.