klass 2
Proteinernas aminosyror
Bilden till höger visar strukturen hos en aminosyra. Varje aminosyra
har en carboxylgrupp (COOH) och en aminogrupp (NH2).
Aminosyrans sidokedja, som betecknas med R, ger olika egenskaper
åt aminosyran. Aminosyrorna indelas enligt sidokedjornas strukturer.
Aminosyrorna i proteinerna binds till varandra med peptidbindningar. Bilden nedan visar hur alanin och glycin bildar en peptidbindning. Härvid frigörs en molekyl vatten (H2O). En peptidmolekyl, som består av endast ett fåtal aminosyror, kallas oligopeptid. Peptidmolekyler med över 20 aminosyror kallas polypeptider. Gränsen mellan oligo- och polypeptider är emellertid flytande.
Översätt:
aminohappo = aminosyra
alaniini = alanin
glysiini = glycin
peptidisidos = peptidbindning
