taso 2
Hydroksyyliryhmän sisältävät aminohapot
Hydroksyyli-ryhmän (OH-) sisältävät aminohapot ovat polaarisia aminohappoja, ja siten kohtalaisen vesiliukoisia. Valkuaisaineet voivat liittää esimerkiksi sokerirakenteita näiden aminohappojen hydroksyyli-ryhmien välityksellä ns. O-glykosidisilla sidoksilla. Tyrosiini voitaisiin myös periaatteessa liittää tähän joukkoon.
