taso 2
Alifaattiset aminohapot
Termillä alifaattinen tarkoitetaan orgaanista molekyyliä, joka on bentsyyli-renkaaton hiilivety. Kuvassa on esillä valkuaisaineissa esiintyvät alifaattiset aminohapot. Alifaattisten sivuketjujen vuoksi nämä ovat melko vesipakoisia verrattuna aminohappoihin, joiden sivuketjussa on polaarinen rakenne. Glysiini on rajatapaus polaaristen ja poolittomien aminohappojen joukossa, sen sivuketjuna on yksi yksittäinen vetyatomi, joka ei juuri vaikuta glysiinin polaarisuuteen.
Proliini on poikkeus amminohappojen joukossa, sillä sitä pitäisi itse asiassa kutsua iminohapoksi. Sen rakenne on rengasmainen, mutta rengas ei ole aromaattinen eli bentsyyli, minkä vuoksi se luokitellaan alifaattiseksi.
